La fête des rois

L’Épiphanie est une fête d’origine païenne, durant laquelle on élébrait les Epiphanes, (Apollon et le Soleil ). La galette des rois est un moment festif à partager

En Provence, on fête les rois non pas avec une galette mais avec une brioche, moelleuse et parfumée à la fleur d’oranger. Souvent c’est une grosse brioche en forme de couronne… Les fruits confits ou autres ingrédients de garniture représentent les pierres précieuses et ornements des couronnes royales.